Lekovita svojstva belog luka u kulenu

Beli luk ili Allium sativum u svetu se uzgaja već 5000 godina, poreklom je iz Azije i smatran je svetom biljkom u Egiptu. Glavni sastojak belog luka je alicin, koji ima antibakterijsko, antivirusno, antigljivično i protivparazitno svojstvo. Alicin, čak i ako ga razblažimo do 1:125.000 pokazuje antibakterijsko dejstvo prema nekim grampozitivnim i gramnegativnim mikroorganizmima (stafilokoke, streptokoke, bacili tifusa, disenterije i kolere).

Zbog svog jedinstvenog sastava, beli luk povoljno utiče na mnoge bolesti poput virusnih i bakterijskih infekcija, bolesti disajnih puteva, parazita i sl.  Normalizuje ubrzan rad srca, opušta grč koronarnih krvnih sudova srca i poboljšava prokrvljenost srčanog mišića. Ima blagotvono dejstvo u lečenju digestivnog trakta. Sprečava nastanak onkoloških bolesti.

Sveže oljušteni beli luk sadrži: 62,8% vode, 6,3% proteina, samo 0,1% masti, 1% minerala, 0,8% vlakana, 29% ugljenih hidtrata, 0,03% kalcijuma, 0,31% fosfora, 13% vitamina C i dr.

Dva do tri čena bela luka na dan je preporučljivo pojesti kako biste u hladnim danima ostali zdravi. Ne mora se samo jesti, ostavljen u prostoriji, beli luk „čisti“ prostor tj ubija bakterije i viruse i u prostoru.

Jedini „problem“ prilikom konzumacije belog luka je njegov miris. Zbog karakterističnog ( neugodnog) mirisa u Grčkoj su ga nazvali smrdljiva ruža. Grickanje svežih listova nane, peršuna ili klinčića će neutralisati miris belog luka.

Urnebes paketići sa Domaćim kulenom

Za sve one koji vole urnebes salatu, a i za one koji vole pikantno, evo jedne urnebesne kombinacije. Paketići od testa sa urnebes salatom i Domaćim kulenom. Ako volite baš, baš ljuto možete umesto Domaćeg kulena staviti Petrovačku kulen, ali vas upozoravamo da ne preterate.

Testo umesite od 500 gr brašna, 2 dl jogurta, 2 dl mleka, 1/2 pakovanja kvasca, 1/2 kesice praška za pecivo, soli po ukusu, 1  kašičice šećera i 2 kašike masti.  Testo ostaviti da uskisne, a onda ga razvući i podeliti na 6 jednakih pravougaonih delova.

Nadev napravite od 300 gr sitnog sira,  1 kašike kajmaka, 1/2 kašičice ljute tucane paprike, 1 kašike ulja, 1/2 kašičice belog luka u prahu (ili 2 čena belog luka sitno sečenog) i 200 gr Domaćeg kulena Mesne industrije Panonija UVD. Kulen iseći na kolutove, a ostale sastojke izmešati u nadev – urnebes salatu.

Svaki deo testa premazati nadevom i preko svega staviti 2-3 koluta Domaćeg kulena. Preklopiti testo i krajeve dobro stisnuti. Premezati umućenim jajetom. Ostaviti testo da se „odmori“ oko 15 minuta i peći u zagrejanoj pećnici na 200°C oko 30 minuta.

Prijatno!

Pogačice sa slaninom

Pogačice sa čvarcima spadaju u omiljeni doručak mnogih, ali jednom kad probate pogačice sa slaninom, sigurno ćete ih praviti ponovo. Propržena slanina uvek hrani poboljša ukus. Za pogačice sa slaninom su vam potrebni sledeći sastojci:

3dl mleka

1 pakovanje kvasca

1 kašičica šećera

200 g Suve slanine Mesne industrije Panonija UVD

100 g kisele pavlake

700 g brašna

1 dl ulja

2 kašičice soli

za premazivanje: 1 jaje i susam po želji

U posudi sjediniti mlako mleko, kvasac i šećer, pa ostaviti na toplom da nadođe. Slaninu iseći na kockice i propržiti da porumeni, a zatim je ostaviti da se ocedi od suvišne masnoće. U posudi za mešenje sjediniti polovinu brašna, posoliti, dodati ulje, pavlaku, nadošao kvasac i slaninu. Promešati, pa uz postepeno dodavanje preostalog brašna zamesiti meko testo. Ostaviti testo na toplom da nadođe  pokriveno krpom.

Naraslo testo prebaciti na pobrašnjenu površinu i razviti ga na debljinu od 1 cm. Modlom vaditi pogačice. Pogačice ređati u podmazan pleh, premazati umućenim jajetom i posuti susamom. Peći u zagrejanoj rerni na 200 °C  dok ne dobiju lepu zlatnu boju.

Prijatno!